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專訪台南晶英酒店總經理李靖文
第487期 2018/04/09 張偉浩
台南晶英酒店總經理李靖文。

創意品味儒風台南、府城美食 感受「人文」服務的溫度 異業結合、融入在地文化、觀察客人需求 打造現代且雋永 台南是台灣第一座城市,更是擁有百年歷史的古都,文風隱身於街道巷弄間,儒學建築更是矗立在每個角落。台南晶英酒 店將其儒風意象化為設計元素,相信「現代且雋永」,館內裝潢設計處處可見東方文化、經典現代的巧思,包括書院收藏 著老讀物、挑高7米之大廳兩側、長型比例8片對稱之質樸窗櫺以及座立2面大鼓,擷取「書院文風」特色並採集「孔廟」裝 置藝術設計,讓人彷彿穿梭的古今。

專訪台南晶英酒店總經理李靖文

為了打造如此有溫度的飯店,幕後有 個重要的推手,她是台南晶英酒店 總經理李靖文,曾就讀澳門科技大學工商 管理博士、政治大學Global EMBA、上海 復旦大學高級總裁研修班、瑞士管理飯店 學校、高雄師範大學英語系,豐富的學歷 讓她從事什麼都有模有樣,有著獨到、不 按牌理的創意。

來訪旅客國際化 飯店創造屬於自己的溫度

台南晶英酒店總經理李靖文表示,近 年來台南的飯店如雨後春筍不斷的推陳出 新,單一的賣規格容易讓飯店走入紅海, 發揮創意與異業結合、融入在地文化、觀 察客人的真正需求,才能區隔市場,與在 地產業共生共榮。幾年下來,飯店有了屬 於自己的溫度,來訪的旅客更加國際化, 連自己步入飯店的大廳都自信滿滿的道 出:「這就是我理想中的好飯店!」

目前台南晶英酒店國際旅客佔有 30%,其中日本6.5%、大陸5.65%、美 國3.5%、香港2.05%、韓國2%,全年度 住房率高達84%,在在顯示李靖文的國 際觀與成功行銷。

營造多樣主題元素 旗袍、封茶牽引老時光氛圍

秉持著與在地共生共榮的品牌精神, 將溫厚的歷史氛圍與書院文化融於旅宿空 間之中,謹以「文風再現.創藝傳承」作 為使命,除了為旅人們創造豐富、滿足的 住宿體驗外,李靖文也將不同的主題元素 融入,讓旅客每次來訪都有全新感受。

像是近年來遊台南興起一波復古風潮, 來自各地的旅人們穿上古典的旗袍,在老 屋及街坊巷弄間,留下一幕幕美麗倩影。 台南晶英酒店與台南首家旗袍體驗專門店 「旗跑」合作,推出「晶天.一起旗跑 吧」,讓旅客在飯店由專業攝影師拍下美 麗寫真。又點出每年農曆臘月24日之送神 即日的「封茶」活動,猶如文人雅士過去 與好友相約3年、5年能以一杯老茶,品味 往日情懷,讓旅客相約一起再回到晶英, 猶如女兒紅、時光膠囊般的趣味。此外也 與異業合作,像是曾與JOKER傑克牌合作, 推出「快樂新騎天」住房送腳踏車專案、 與BMW合作X3免費試駕,製作台南私 房飆風地圖,提供旅客住房加交通,費用 卻不加價的優惠,更能輕鬆暢遊府城。

食藝復興.美好年代 晶夜不回家歌廳秀登場

在食的方面,延伸集團餐飲優勢,設 有中、西式精緻料理餐廳,廚藝團隊大量 運用在地食材,滿足您崇尚在地、美味與 視覺等多重饗宴。李靖文指出,今年也將 推出以「食藝復興.美好年代」為主題, 打造「晶夜不回家」讓旅客重溫50~60年 代的歌廳秀,品嚐著懷舊牛排西餐廳的味 道、親啜著美國禁酒令年代創造的各式雞 尾酒,一起回到老「食」光的美好年代。

台南晶英酒店小檔案

座落於台南市中西區的國際5星級商 務度假酒店,為晶華麗晶酒店集團旗下 之飯店。鄰近新光三越新天地百貨公 司、新光三越小西門商圈,步行可抵城 市內的古蹟景點,擁有豐富歷史典藏、 蘊含人文風貌、商業機能完善之特色。 全館擁有255間客房,挑高6米的大型 多功能宴會廳,可席開百桌無樑柱婚宴 與多間多功能會議空間。位於4樓休閒 樓層,規劃空中泳池休憩空間、健身 房、與親子互動遊戲室,打造完美且完 善的商務度假環境。

文創藝術家田定豐

讓素食主義者 處處感到自在與貼心 文化和人性服務 有如回家自在舒適

台南最好的住宿,我推薦晶英酒店。 一個好的酒店,不只是齊備的硬體設施, 還有與旅客誠懇的互動,才是更令人感動 的。這次台南小旅行,入住晶英酒店,從 一開始他們知道我只吃蔬食,之後在酒店 內不同餐廳不同服務人員,竟然在不用特 別說明,就會特別為我準備蔬食的餐點。 而從大廳到房間內,台南文化的細節鑿痕 更處處可見。從裝置的藝術,到迎賓招待 的小食都是滿滿的台南味,讓你迅速融入 這個文化古城的氛圍。在總經理Rebecca從 文化和人性服務的核心管理下,我們感受 到的不只是一家美麗的5星級酒店服務,而 是讓旅行者有如回家自在的舒適體驗。

節目主持人秀媛大牌

將府城豐富的美食融入早餐之中 溫厚歷史與書院文化投放旅宿之中

台南晶英酒店格局典雅舒適、服務超級貼 心,秉持著與在地共生共榮的品牌精神,將溫 厚的歷史氛圍與書院文化融於旅宿空間之中, 隱身其中的文創藝術有著溫和的態度,走入飯 店,皆是藏於細節中的心意。談到美食更是不 馬虎,像是府城風味早餐,將台南的碗糕、牛 肉湯、米糕、肉圓都搬到自助早餐之中,就算 是外國旅客也能輕易地融入在地美食。而最讓 人驚嘆的則是ROBIN’S 牛排館鐵板燒,用了日 本熊本和王、近江姬和牛沙朗,搭配從日本學 成歸國又有趣的主廚,讓人用餐情緒愉快。另 外,喜歡吃櫻桃鴨的旅客,也能在台南晶英一 親芳澤,不同的製作方式,有著截然不同的風 味與口感,相當推薦。

旅遊作家/廣播節目主持人溫士凱

鬧中取靜的設計 讓旅客享受便利與休憩 軟硬體的完美結合 多了一分安心的感受

我個人很喜歡台南晶英酒店的藝術概 念,讓飯店就是藝術展示品,將當地的藝 術家引進飯店內,去展現台南當地藝術的 活力,讓台南文化與旅遊飯店產業結合的 最佳典範。此外飯店就坐落在鬧區,不論 是去知名的籃晒圖、新光三越新天地百貨 公司、新光三越小西門商圈都是可以在步 行的範圍內,但是飯店卻不面對大馬路, 讓旅客拐個彎,鬧中取靜的設計,營造絕 佳的住宿體驗。最讓人讚嘆的是無論是 飯店內的搖椅、床鋪都很舒服,讓人坐下 來,或是躺下來都有一份安心的感受,這 不是用高規格或是斥資不斐就能輕易打造 出來的。

旅遊部落客傑菲亞娃

處處都有台南傳統底蘊與文創巧思 以「文風再現.創藝傳承」作為使命

傑菲亞娃到台南數次,從來沒有好好認識 此地的經驗。大家都知道台南擁有深厚的文化 底蘊,但歷史需要文物與文化發展出特有的脈 絡,才能薪火相傳。這次入住的晶英酒店Silks Place將台南文化巧妙的放入設計,以儒家思想 裝飾的空間,處處都有傳統底蘊的文創,可以 說是個歷史典藏、人文風情的「寶庫」。飯店 專屬的「雙喜」與「十趣」,讓我認了解「晶 英」強調在地文化的堅持,以「文風再現.創 藝傳承」作為使命,生生不息的傳承給世人。 傑菲亞娃深深覺得,入住晶英不是只有睡1晚 功能,還能感念到舊世代智慧與新時代力量的 接軌,這樣的飯店怎能不多來體驗呢?期待再 相會,台南;歡喜再相聚~晶英。

女神主播/藝人芳瑜

將中國古兵書《三十六計》變成調酒 24節氣命名日本和牛精緻鐵板燒料理

多年前就有住過台南晶英酒店的經驗,這 次再度入住有著截然不同的感受,從大廳歡 迎旅客到吃飯的各項細節,都讓人馬上連結 到濃濃的台南文化。像是水晶廊所推出的特色 茶酒,特別商請在地藝術家,將中國古兵書 《三十六計》窯燒於茶酒杯子上,「三十六 計調酒SHOT盤」結合了6款台灣茶與6款西方 茶,研製出12款共36支的茶酒SHOT,品味調 酒的同時、也達到寓教於樂之效果。另外在鐵 板燒的部分也運用24節氣命名,結合當地特產 與日式的精緻服務,交織出全新的食藝文化。 此外,一進房間內就能看到精心設置的台南著 名伴手禮點心,讓台南晶英有別於其他的5星 級飯店,讓人記憶深刻。

明星旅遊作家ERIC

整體氛圍自在輕鬆 毫無歷史束縛感 成功拿捏傳統及現代之間的平衡點

首次入住台南晶英酒店實在令人著迷, 以孔廟為靈感來源的設計完美融入台南人文 色彩,整體的氛圍令人感到自在輕鬆,毫 無歷史束縛感。超挑高的大廳空間以儒家意 象為主要設計元素,閩南式的窗櫺、傳統建 築的瓦片牆、傳承古時迎賓禮樂相傳習俗的 大鼓,既大氣又充滿經典的巧思!往往以中 國風及傳統文化為主題的飯店氣氛較感到壓 迫或沈重,但台南晶英的氛圍自在舒服,台 南溫暖的陽光中還帶著那麼些許的悠閒度假 感,台南晶英酒店成功拿捏傳統典雅以及現 代時尚之間的平衡點。再加上飯店本身享譽 台南古都的烤鴨宴及懷石鐵板燒等特色料 理,台南晶英確實無懈可擊!

 
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