Rich News│專業旅遊新聞‧豐富你的視野│

〈第242期 2013/07/30 Lev〉

老屋改造是近幾年很流行的話題，不少飯店也採取這樣的模式，既保留老空間的歷史質感與況味，再加入些前衛大膽的時尚元素，讓兩種不同的概念碰撞出火花，卻又能各安其位，稍有不慎就會過猶不及，但成功的案例並不少，顯現出絕佳的美感與創意。衝突與和諧的極致美感Macalister Mansion ╳ 無瑕的白色殿堂...

【專題報導】環遊世界的美妙滋味

〈第242期 2013/07/30 Esther〉

今年甫被評鑑為「全球50家最佳餐廳」 (The World's 50 Best Restaurants)裡第3名的世界名廚Massimo，特別來台客座，詮釋結合廚藝技術，以及對食物、生活細節態度的料理藝術，將在8月初引領台灣饕客，一同遊歷超越感官層次的現代義大利料理之旅。超越感官層次的現代義大利料理...

【專題報導】鮮美盡現潮州菜

〈第241期 2013/07/23 Esther〉

以烹調海鮮見長的潮州菜，包括了潮州、汕頭、饒平等城市。古時潮汕地區也是越人聚居之地，所以儘管地區相近，但是語系和飲食習慣仍和廣東菜不同，且自成一格。鮮美盡現潮州菜潮州菜特別講究刀工技術，注重菜品造型，在口味上較偏濃、香、鮮、甜。其中最具特色的就是「甜菜葷製」的技術，即利用大家習慣以鹹味為主的葷料，做...

【專題報導】千滋百味

〈第240期 2013/07/16 Esther〉

川菜是中國四大菜系之一，迄今莫約有兩千多年的歷史。因起源於四川、貴州一帶而得名，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜以成都和重慶兩地的菜肴為代表。調味多且複雜，故過去被形容川菜「千滋百味」，不論怪味、魚香、乾燒、椒麻，川菜的變化巧妙且精細，無怪過去被推崇為八大菜系之首。話川菜以流派而言，川菜主要粗分有三大...

【專題報導】《Rich Topics旅奇話題》單元每週將帶給您各種不...

〈第239期 2013/07/09 Esther〉

從跌破全球廚界眼鏡的平民米其林英雄到坐擁城市最美麗的視野世界一流的頂樓酒吧期許能豐富您的視野觸動您的心靈 and Enjoy your Life~平民米其林英雄多少大廚為了米其林的星星榮耀費了一輩子的心力，都不一定能獲得米其林的肯定，即使出身於名校、經歷無數聲望遠播的頂級餐廳，這顆星星看似近在咫...